J’ai écrit cet article pour participer à l’événement “Manger sain : trois clés pour tenir sur le long terme”, lancé par le blog Saveurs solaires. Ce blog propose beaucoup d’articles intéressants dans le domaine de l’alimentation vivante et de la crusine (le fait de cuisiner des aliments crus).
Ainsi je vous propose aujourd’hui trois clés pour tenir sur le long terme en mangeant sain.
Tout d’abord, une des clés réside dans le fait de manger Varié, et (suffisamment) Végétal. En effet, cela vous garantit le plein de vitamines et de minéraux.
Ensuite, le plaisir est un « ingrédient clé » du succès pour tenir sur la durée. Rien de tel que de traîner les pieds pour la préparation de ses repas, vous ne tiendrez pas longtemps.
Enfin, faire soi-même ses repas, le « home made » peut garantir l’aspect sain de vos préparations dans la mesure où vous faites les choix judicieux en terme d’équilibre alimentaire et de qualité des ingrédients.
Première clé : la victoire revient à …varié et végétal !
Vous connaissez l’adage que nous serine l’OMS depuis des lustres : « consommer 5 fruits et légumes par jour ! »
Eh bien oui ! Heureusement que cela colle à la réalité : rien de tel que des fruits et légumes frais, de préférence de saison, si possible de qualité biologique et de proximité.
Après, n’en faîtes pas tout un fromage si vous ne mangez pas 100 % biologique (ou de proximité, ou ceci ou cela). C’est une tendance à suivre. Il s’agit de rester un minimum souple et de ne pas sombrer dans des diktats qui vous tyrannisent, car nous allons le voir ultérieurement, le plaisir doit rester omniprésent.
Quel plaisir de se rendre au marché et de faire son choix dans ces multiples étales colorés, qui ravissent les yeux et qui raviront ensuite les papilles ! Une explosion de goût dans le « palais des saveurs » comme dirait le professeur Henri Joyeux.
De retour du marché avec ce panier bien garni, on peut ensuite s’atteler à crusiner ou cuisiner selon ses attentes. Pour ma part, j’aime faire les deux : parfois les recettes de crusine, et souvent, des recettes de cuisine plus traditionnelle. Je fais au gré de mes envies.
J’ai d’ailleurs investi dans un très beau livre de crusine, que je vous recommande fortement : Crudescence, de nos amis québécois David Côté et Mathieu Gallant.
Mais une seule clé pour manger sain et équilibré sur le long terme reste insuffisante. Voyons donc à présent quelles sont les autres astuces.
Deuxième clé : le plaisir, une clé absolument indispensable
Le thème de l’alimentation variée, saine et équilibrée déchaine les passions et occasionne un déferlement d’articles sur la toile depuis plusieurs années.
Si nous désirons être en bonne santé physique, il est pourtant crucial de bien garder un juste équilibre afin de ne pas mettre en péril notre santé mentale.
Quand la tyrannie du manger sain s’impose
En effet, ces dernières décennies sont marquées par l’augmentation croissante des troubles du comportement alimentaires (TCA). On les appelle aussi troubles des conduites alimentaires.
Il est important certes de vouloir équilibrer son alimentation mais il est fondamental de ne pas déraper et se laisser prendre au piège d’injonctions permanentes au risque de compromettre sa santé mentale.
C’est le piège dans lequel tombe beaucoup de personnes, et notamment de jeunes gens influençables.
Tout est une question de dosage dans les mesures d’équilibre alimentaire choisies. De plus, les concepts de « diet culture » et autres « cheat meal » très à la mode sont à bannir à mon sens.
L’orthorexie, c’est à dire l’obsession de manger sain est une tendance en forte augmentation cette dernière décennie. A partir du moment où la personne bannit complètement certains aliments, se coupe de son cercle d’amis (pour ne pas déroger aux règles imposées), se stresse anormalement à l’idée de manger en dehors de chez elle par crainte de ce qu’on va lui servir, il y a un problème d’orthorexie.
J’en parle dans mon article : Chronique de livre, quand manger sain devient obsessionnel
Ce comportement d’orthorexie peut malheureusement conduire, s’il s’intensifie à un trouble alimentaire plus sérieux : l’anorexie mentale. C’est ainsi que cela avait commencé pour Débora qui avait gentiment accepté de témoigner sur ma chaîne Youtube.
L’harmonie du couple plaisir-désir lors de l’acte alimentaire
D’autre part, il est important de manger avec plaisir et en conscience, en prenant son temps.
En effet, sur le plan neurophysiologique, si le plaisir n’est plus au rendez vous, il n’y a plus de neuro-feedback (rétro contrôle négatif normal : le plaisir obtenu éteint le désir) et la boucle de régulation plaisir-désir peut alors dysfonctionner.
Soit le désir de manger diminue, ce qui rend compte de certains cas d’anorexie mentale.
Soit au contraire, ce désir (sans plaisir) s’accentue jusqu’à devenir obsessionnel. Dans ce cas, et chez certaines personnes prédisposées, boulimie et/ou compulsions alimentaires sont des troubles des conduites alimentaires qui peuvent survenir.
Enfin, voyons à présent la dernière clé permettant de manger sain sur le long terme : cuisiner soi même, le home made !🥗 🥘
Troisième clé : Cuisiner maison et manger sain
Il y a quelques décennies, on prenait un peu plus (voire beaucoup plus) le temps de cuisiner soi même. L’alimentation était aussi beaucoup moins industrialisée, moins packagée (emballée), moins mondialisée.
Cuisiner maison a de nombreux avantages, dont les principaux sont les suivants :
- le choix des ingrédients, vous pouvez ainsi opter judicieusement pour ce que vous préférez, et éventuellement aussi adapter aussi cela à vos particularités digestives.
- le plat est fraichement préparé, ainsi vous n’ingérez pas tout un tas d’additifs et de stabilisants dédiés à la conservation
- puis la création des plats : le fait de réaliser ses plats peut s’avérer une activité de création, et une activité dans laquelle votre imagination est à l’oeuvre.
- la stimulation des 5 sens. La sensorialité est un vecteur indéniable de plaisir lors de la préparation des recettes.
- Enfin, cuisiner soi même se révèle souvent plus économique et plus écologique.
Par exemple, une des recettes préférées de mes enfants est le tacos mexicain. Nous aimons la recette classique, mais ce plat en version crue est aussi excellent ! Ainsi, on varie les plaisirs 
. Vous pouvez découvrir la recette de tacos en version crue sur le blog de saveurs solaires. Le blog est sympa et super coloré. Et, vous pouvez même imprimer les recettes !
J’aime particulièrement aussi faire des jus de fruits frais maison🍏🍑🍒🫐. Un extracteur de jus et, hop c’est parti pour l’explosion des saveurs au niveau des papilles 🚀.Découvrez dans cet article, les bienfaits des jus maison 🍀.
En conclusion, manger sain devrait devenir facile pour tous ! Il vous suffit de choisir une alimentation variée, faisant la part belle aux végétaux avec fruits et légumes de saison et si possible locaux. En deuxième principe, rester souple, ne pas exclure d’aliments, ni s’enfermer dans des principes alimentaires supposés « idéaux ». Le plaisir doit rester au rendez vous quotidien de votre assiette ! Enfin, prenez le temps de composez vous même vos plats, offrez vous un bon livre de recettes et prenez plaisir à concocter vos menus !
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Merci pour cet article Emma pour lequel je te rejoins à 100% : je l’ai entendu résumé sous la règle des 3 V : manger plus Vrai, Végétal et Varié!
Complètement convaincue par le fait de manger sain. J’essaye de manger sain et de cuisiner maison mais je suis loin encore de résister aux plaisirs. Et quand j’ai un coup de mou, je me laisse tenter par des plats préparés. Une astuce ou des recettes ultra simples et healthy ? Merci ^^
Super article, qui met bien en balance le plaisir de manger sainement et les risques mentaux liés à des obsessions alimentaires de différents types… et notamment l’orthorexie! manger est un besoin tout autant qu’un plaisir, et doit rester une activité « naturelle » et physiologiuqe, pas avant tout cérébrale… Je défends beaucoup l’idée d’une santé instnictive, mais aussi d’une alimentation instinctive. Notre instinct étant, de base, bien fait je crois, et une bonne boussole pour des comportements durables et positifs pour chacun de nous. Du coup je valide mille fois l’idée d’aller faire son marché, finalement c’est l’expérience moderne la plus proche d’aller faire son marché dans la nature, au risque de surfer sur le poncif du « au temps où nous étions chasseurs cueilleurs » 😉 Merci pour cet article qui pose d’excellentes idées! et me donne envie de participer au carnaval de saveurs solaires! Virginie de wHoUman
Bonjour Emma, super article, des conseils d’une logique imparable qu’on a un peu trop oublié de nos jours, super.
Merci pour le partage de ces 3 clés qui permettent d’avoir une alimentation saine, équilibré et surtout durable dans le temps. Pour ma part, changer mes habitudes alimentaires petit à petit est ce qui m’a permis de tenir sur le long terme.