Gratin de patates douces, oignons rouges et lait de coco

Ingrédients :

500 g de patates douces

35 g de beurre

20 cl de lait

20 cl de lait de coco

35 g de farine

1 oignon rouge

un peu de fromage râpé

LA RECETTE

Commencer par éplucher et couper en fines lamelles vos patates douces

Emincer l’oignon et le réserver

Précuire dans une eau bouillante salée les lamelles de patates douces pendant 5 minutes

Les égoutter et les réserver de côté

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine d’un coup, bien mélanger et ajouter les deux laits, mélanger jusqu’à épaississement de la béchamel coco, rectifier l’assaisonnement

Dans un plat à gratin, alterner les couches de patates douces, et de béchamel en parsemant d’oignons rouges et finir par une couche de fromage

Cuire le tout 45 minutes à 180 °

LES BIENFAITS

La patate douce est un puissant anti oxydant : plus elle est colorée et plus elle en contient ; les anti-oxydants sont plus concentrés dans la peau donc vous pouvez choisir de la garder (dans ce cas choisir des patates douces BIO et privilégier la cuisson vapeur ; pour ce faire vous pouvez utiliser le Vitaliseur de Marion au lieu de la cuisson au four) ; elle aide à la digestion et améliore le système immunitaire et cardio-vasculaire ; elle favorise la production d’hémoglobine et contribue à une bonne santé cardiaque ; elle aide à stabiliser le niveau de glucose dans le sang.

Le lait de coco est efficace pour lutter contre les infections car il contient de l’acide laurique qui une fois métabolisé par le foie possède des vertus antivirales, antifongiques et antibactériennes. L’acide laurique favorise le bon cholestérol au détriment du mauvais. Il contient aussi du magnésium qui aide à lutter contre le stress et, par son effet vasodilatateur, contribue à faire baisser la pression artérielle. Enfin, riche en phosphore, le lait de coco a une action fortifiante sur les os.

Les oignons contiennent des antioxydants et des composés qui combattent l’inflammation, réduisent les triglycérides et réduisent le taux de cholestérol, facteurs qui peuvent tous réduire le risque de maladie cardiaque. En effet, l’oignon rouge contient des flavonoïdes qui favorisent la santé cardiaque. L’acide sulfurique qu’il contient diminue le risque de développer une maladie cardiovasculaire. Les thiosulfinates agissent comme des anticoagulants naturels, aidant à limiter le risque d’accident vasculaire cérébral.

Souvenez-vous : une alimentation saine et décomplexée est un des piliers de votre santé ! Bonne dégustation !

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7 commentaires sur « Gratin de patates douces, oignons rouges et lait de coco »

  1. Merci pour cette recette, claire, hyper bien structurée (le fond de couleur est super!) et surtout: facile (je suis nulle en cuisine!). J’aime bien le lien que vous faites en 2ème partie avec les apports nutritionnels. Je vais la faire cette semaine, en plus c’est une recette sans viande donc moi qui suis végétarienne, c’est parfait! J’espère que vous posterez bientôt d’autres recettes de ce type! Merci

  2. Tu m’as donné faim ! Je n’aurais pas pensé à faire cette sorte de gratin dauphinois avec de la patate douce et surtout la Béchamel à la coco ! Merci pour cette excellente idée 🙂

  3. Bonjour,
    Super, merci pour cet article et cette recette. J’avais justement des patates douces et même si j’adore le gâteau patate, je voulais changer. Du coup, si j’arrive à faire la recette rapidement, je ferai aussi un retour 🙂 et top, toutes les informations sur les différents ingrédients. Non seulement on mange bien mais en plus on sait pourquoi 🙂
    @u plaisir

    1. Ça y est, recette testée et approuvée. Nous avons adoré. Elle va faire partie de mes classiques. Par “fun”, j’ai rajouté du curcuma (anti-inflammatoire, anti-oxydante et booster des fonctions cognitives) dans la béchamel, ça fait une couleur qui se marie très bien avec le orange des patates douces 😉

  4. Hummm… 😋 J’adore les patates douces et le lait de coco. Mais je ne les ai encore jamais cuisinés avec des oignons rouges. Je vais tester ça dans la semaine ! Ca m’a l’air super bon !
    Je partage l’avis de Laura sur ta partie “apports nutritionnels”. C’est très intéressant (et pratique!) de trouver tout ça juste sous la recette.

  5. Je n’avais pas d’oignon rouge j’ai donc fait cette recette avec de l’oignon blanc. C’est délicieux. Le goût du coco se marie bien avec la patate douce .

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